Pasta fresca artigianale per la ristorazione professionale
Produzione e fornitura di pasta fresca per ristoranti, hotel, catering e operatori Ho.Re.Ca. dal cuore del Lazio.
Solo acqua e farina, zero conservanti
Tutto il sapore autentico della pasta italiana
Pastificio La Cometa nasce ad Anguillara Sabazia, sulle rive del Lago di Bracciano a pochi chilometri da Roma, dove una famiglia ha costruito nel tempo una solida tradizione nella produzione di pasta fresca. Le nostre ricette sono il risultato di decenni di perfezionamento, tramandate di generazione in generazione e arricchite dall'esperienza accumulata nel lavoro quotidiano. La lavorazione artigianale rimane al centro di ogni nostro prodotto: ogni impasto, ogni formato, ogni trafilato nasce dalla stessa cura con cui è nato il primo.
Siamo specializzati esclusivamente nella fornitura a operatori professionali del settore alimentare: ristoranti, hotel, servizi di catering, strutture Ho.Re.Ca. e distributori alimentari. La nostra vocazione B2B ci ha spinto a investire in tecnologie produttive moderne senza mai sacrificare l'artigianalità che distingue la nostra pasta sul mercato. Il risultato è un'offerta capace di coniugare qualità costante, continuità di fornitura e affidabilità nei volumi richiesti dalla ristorazione professionale.
La Filiera Produttiva
Genuinità e passione da più di 40 anni
La nostra produzione ha inizio nel 1979 a Roma, in un piccolo laboratorio artigianale a conduzione familiare.
La genuinità e la passione sono stati gli ingredienti necessari per lo sviluppo della nostra impresa, che in pochi anni ha conquistato l’ampio settore della ristorazione di Roma nord.
Nel 2017 il trasferimento in un laboratorio di oltre 1000 metri quadri è stato dunque un passo necessario.
Nato dalla volontà di realizzare un prodotto che contenesse tutti i sapori della nostra tradizione, oggi il pastificio “La Cometa” è diventato uno dei laboratori capitolini più all’avanguardia. Ogni giorno con passione produciamo pasta come solo la tradizione italiana vuole.
Ingredienti rigorosamente semplici, di ottima qualità e certificati.
Produciamo diversi formati di pasta, dalla pasta corta a quelli di pasta lunga, dai cannelloni e lasagne e tanti formati di pasta ripiena.
Le Nostre Tipologie
Quattro famiglie di prodotto per ogni esigenza professionale
Pasta Lunga
Tagliolini, tonnarelli, tagliatelle e spaghetti alla chitarra in formati calibrati per il servizio al ristorante: cottura uniforme, tenuta in linea e presentazione costante nel piatto.
Pasta Corta
Rigatoni, fusilli, mezze maniche e formati speciali in pasta fresca trafilata al bronzo: versatili nelle preparazioni, resistenti alla cottura e adatti a ogni tipo di servizio professionale.
Pasta Ripiena Fresca
Ravioli, tortelloni e fagottini con ripieni classici e stagionali, confezionati in atmosfera modificata per garantire freschezza e integrità fino al momento del servizio in cucina.
Pasta Ripiena Surgelata
La gamma surgelata consente gestione ottimale dello stock in cucina: stessa qualità artigianale della linea fresca, in formati e grammature pensati per volumi di servizio elevati e riduzione degli sprechi.
Perché Scegliere La Cometa
Qualità artigianale, continuità industriale
Per l'operatore professionale, scegliere un fornitore di pasta significa valutare coerenza del prodotto, livello qualitativo e affidabilità nella fornitura. Pastificio La Cometa lavora esattamente per rispondere a questa esigenza: ogni lotto, ogni consegna, ogni formato riflette gli stessi standard.
Ingredienti Selezionati
Semola di grano duro di prima qualità e uova fresche, scelti per garantire sapore, consistenza e resa costante in cucina.
Trafilatura al Bronzo
La trafila al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida che trattiene meglio i condimenti, esaltando ogni preparazione.
Confezionamento in ATM
Il confezionamento in atmosfera modificata preserva la freschezza del prodotto senza conservanti, garantendo shelf life adeguata alla distribuzione professionale.
Resistenza alla Cottura
La pasta La Cometa mantiene consistenza e struttura anche nei servizi ad alto volume, senza scuocere nei tempi di attesa tipici della ristorazione.
Resa nelle Cucine Professionali
Ogni referenza è studiata per performare in contesti professionali: grammature bilanciate, cottura uniforme, presentazione costante nel piatto.
Laboratorio Moderno
Tecnologie produttive all'avanguardia affiancano la lavorazione artigianale in un ambiente igienicamente controllato, garantendo standard qualitativi elevati ad ogni lotto.
Fiere ed Eventi
La nostra presenza sul territorio e i nostri Open Days
In un percorso di crescita continua, abbiamo avuto l'opportunità di partecipare a prestigiose fiere agroalimentari nazionali e internazionali, grazie al supporto di Lazio Innova, ente che promuove lo sviluppo e l’innovazione delle imprese locali. Attraverso queste iniziative, abbiamo portato con orgoglio i sapori autentici della nostra terra al centro dell’innovazione agroalimentare italiana, unendo tradizione e futuro. La nostra partecipazione è la testimonianza concreta di come un'azienda del territorio possa crescere ed espandersi, restando fedele ai propri valori e al proprio know-how artigianale.
Ogni anno organizziamo un Open Day riservato ai professionisti della ristorazione e del food service, un'occasione per visitare il nostro laboratorio, conoscere da vicino il processo produttivo, degustare le nostre specialità e approfondire la gamma dei prodotti offerti.
Marca by Bologna Fiere
Fiera dedicata alla marca del distributore,
collabora con noi
Collabora con noi
Se stai cercando un fornitore di pasta fresca affidabile per la tua attività, Pastificio La Cometa offre qualità costante, continuità di fornitura e un supporto commerciale dedicato. Contattaci per ricevere il catalogo completo dei prodotti, definire le condizioni di fornitura o richiedere una prima consegna di prova.
